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Author:お菓子な娘
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【北海道産】じゃがいも よくねたいも きたあかり

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【北海道産】よくねたいも きたあかり 198円

寝かせる事で甘さが増す!
【北海道産】よくねたいも 食べ比べ3種セット

<100g当たり>(じゃがいもの栄養成分)
カロリー76kcal たんぱく質1.6g 脂質0.1g 炭水化物17.6g


ホクレンオリジナル商品の「よくねたいも」とは、「CA貯蔵(※)」効果によって、
じゃがいもの発芽を抑えて長期間の品質維持が可能になり、
低温で眠らせることで、じゃがいものデンプン質が糖に変化したというもの。

(※)「CA貯蔵」は、空気中の成分を人工的に変化させ、
庫内のガスをコントロールし野菜の呼吸を抑制。
野菜を眠らせることで長期間保存による劣化を防ぐ技術。

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1袋約500gで、大きさによって5~6個入り。
厚めに皮をむいたら、正味350gほど。

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一口大に切ってお皿にのせ、ラップをかけてレンジ加熱。

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ただでさえ甘味の強い品種きたあかり。
それがよくねたことでパワーアップ。

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フルーツというと少し大ゲサだけど、
果肉の濃い黄色が表す通りの甘さ。

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生の果肉を見て少し気になったみずみずしさ。
それが表していたのは柔らかさとなめらかさ。

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これでポテサラを作ればクリーミーに仕上がりそう。
スイートポテトなどのスイーツにしても楽しめそう。

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出回り時期が限られているよくねたいも達。

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淋しいけれどちゃんと待っているから、
またよく寝て来期も甘味強く出てきてちょうだい。


【北海道産】きたあかりトリュフ

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フルーツ・ベジタブル | 【2018-05-09(Wed) 23:07:50】 | Trackback(-) | Comments:(0)
【北海道産】よくねたいも 男爵

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【北海道産】よくねたいも 男爵 198円

寝かせる事で甘さが増す!
【送料込】よくねたいも3品詰合せ(CA貯蔵)男爵・メークイン・キタアカリ

<100g当たり>(じゃがいもの栄養成分)
カロリー76kcal たんぱく質1.6g 脂質0.1g 炭水化物17.6g


ホクレンオリジナル商品の「よくねたいも」とは、「CA貯蔵(※)」効果によって、
じゃがいもの発芽を抑えて長期間の品質維持が可能になり、
低温で眠らせることで、じゃがいものデンプン質が糖に変化したというもの。

(※)「CA貯蔵」は、空気中の成分を人工的に変化させ、
庫内のガスをコントロールし野菜の呼吸を抑制。
野菜を眠らせることで長期間保存による劣化を防ぐ技術。

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待ちわびていた「よくねたいも」が今年もようやく登場。

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1袋500g~550g、皮を剥くと正味400g強で、大きさによって5~6個入り。

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一口大に切ってお皿にのせ、ラップをかけてレンジ加熱。

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今年のよくねたいもはいつもと違う。
いつも通り豊かな風味に、いつも以上の甘味がある。

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今年の男爵はいつもよりパワーを増した。
男爵らしい風味に加え、北あかりのような甘味を持つ。

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男爵に求めるのは風味、甘味なら北あかり。
ところがこれは風味が期待を裏切らない上に、
思いがけない甘味まで一緒に広がってくれる。

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そしてレンジ加熱だけでも伝わる男爵ならではの食感。
これなら素晴らしい粉ふきいもになること間違いなし。

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上手に粉ふきいもを作れる腕さえあれば、
さらなるホクホク感と出会えるはずなのに。


富良野バタじゃが

甘味 ★★★
風味 ★★★
ホクホク感 ★★★☆
満足度 ★★★
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フルーツ・ベジタブル | 【2018-03-27(Tue) 21:28:36】 | Trackback(-) | Comments:(0)
【北海道美深産】かぼちゃ 雪化粧

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【北海道美深産】かぼちゃ 雪化粧 300円

「うまみ丸ごと野菜 北海道産かぼちゃ」

<100g当たり>(西洋かぼちゃの栄養成分)
カロリー91kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g


おそらく最もポピュラーな白皮系かぼちゃ。
その特徴は、

「ごく強い粉質(ホクホク)で甘みが強く、食味はとてもすぐれている」
「加熱すると白い皮が緑色になり、身も鮮やかなレモンイエローに変わる」
「強粉質。収穫直後は甘さひかえめできめ細やかなふわふわ食感。日が経てば経つほど甘くしっとり。」
「養分をたっぷり蓄えたホクホク感が楽しめる甘みの強いかぼちゃ」

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1個約2kg、種とワタを取り除いたら正味約1.8kg。

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果肉色を見た瞬間、戸惑った。
色の薄さは雪化粧の特徴だけど、気になるのが水っぽさ。
ただの気のせいでありますように…。

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食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、
全体に塩をまぶしてお皿に並べてラップをし、
電子レンジで200gあたり4分半ほど加熱。

水分をさらに飛ばすため、ラップを外して1~2分加熱。

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口に入れた瞬間、ホッとした。
水っぽさなんてほとんどなく、広がるのは強い甘さ。

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果肉はホクホクじゃなくてしっとりだけど、
ベチャベチャで水っぽいのとは全く違う。

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強い甘みとしっとり感に糖化を実感。
自分にとっての食べ頃は少し過ぎちゃったかな。
少し甘みが弱くても、もう少しホクホクが好き。

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もう少ししっとり感が弱ければこれより甘くなくてもかまわない。
あと一ヶ月くらい早ければ、自分にはベストだったかもしれない。

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傷みそうな緑皮系を優先し、貯蔵性の高さに甘えて白皮系は後回しにした。
確かに甘くはなったけれど、自分にとって最重要な食感を楽しみ損ねた。

かぼちゃは傷まなければいいってものじゃない、
食べ頃ってものがあるのだと大いに痛感。
最初からこういうかぼちゃだったなら諦めも付くけど、
一ヶ月前くらいが最高だったのかもと思うと悔いが残る。


蒸して甘さとうまさを凝縮

甘み ★★★
食感 ★★★
満足度 ★★★
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フルーツ・ベジタブル | 【2018-01-07(Sun) 22:44:18】 | Trackback(-) | Comments:(2)
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