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Author:お菓子な娘
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【北海道産】ホクレン よくねたいも 男爵

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【北海道産】よくねたいも 男爵
(ホクレン) 298円

ブロッコリー、コーン、オニオン、かぼちゃ...
ホクレンの野菜をお取り寄せ

「旬は、二度来る。
旬の取れたて野菜は実に美味しいものです。
一方、長時間の保存によって、野菜の旨みが増すことがわかりました。
それがCA貯蔵による保存方法。
そう、言ってみれば、二度目の旬がやってくるのです。
これにより、一年を通して北海道産の野菜が楽しめるようになりました。」(ホクレンHPより引用)

>>ホクレンのポテト商品

<じゃがいも 皮なし 生 可食部100g当たり>(出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂))
カロリー59cal たんぱく質1.8g 脂質0.1g 炭水化物17.3g(水溶性食物繊維0.4g 不溶性食物繊維0.8g)
ビタミンK 1μg ビタミンB1 0.09mg ビタミンB2 0.03mg ナイアシン1.5mg ビタミンB6 0.20mg ビタミンC 28mg
ナトリウム1mg カリウム410mg カルシウム4mg マグネシウム19mg リン47mg 鉄0.4mg 亜鉛0.2mg
廃棄率10% 水分79.8g


自分が知る数値と異なるという場合、
最新の『日本食品標準成分表』をご確認ください。


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「CA貯蔵(※)」効果で発芽を抑えることで長期間の品質維持が可能になり、
低温で眠りながらデンプン質が糖に変化したじゃがいも。
それが、ホクレンオリジナル商品の「よくねたいも」。

品種によって出回る時期が異なり、
男爵は3月中旬から7月中旬頃。

(※)「CA貯蔵」は、空気中の成分を人工的に変化させ、
庫内のガスをコントロールし野菜の呼吸を抑制。
野菜を眠らせることで長期間保存による劣化を防ぐ技術。


「男爵」という名前はイギリス原産の品種を輸入して試作した「川田龍吉男爵」にちなんでいて、
のちにその品種がアメリカの「アイリッシュコブラー」だと判明したのだそう。

北海道では1928年に「男爵薯」の名で優良品種となり、
新品種が出てくる中でも作付面積全国トップを譲らない。

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男爵の特徴は、
やや粉質で、煮崩れはキタアカリより少なく中程度。
長時間の煮込みには向かないけれど、粉吹きにぴったり。
じゃがいもらしい香りが強く、多くの人に好まれる味わい。

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1袋約500gで大きさによって3~4個入り、皮をむいたら正味360gほど。

小さく切り塩をまぶしてお皿にのせてラップをかけ、
100gあたり3分ほどレンジ加熱。
こんがり感を求め、ラップを外してさらに1~2分加熱。
(この加熱法だとカチカチになる場合もあります)

レンジ加熱だけで食べるときの自己流ポイントは、
(調理に使うときには向きません)

1.じゃがいもはなるべく少し離してお皿に並べる。
2.お皿にはオーブンシートを敷いておく。
(でんぷん質が多いじゃがいもはくっつきやすいため)
3.じゃがいもは小さめに切る。
(火が通りやすく、スナック感覚で食べられる)
4.一口~あられサイズで大きさをバラバラに切る。
(大きさによって違った食感を楽しめる。
小さめに切れば火が通らないことはなく、
カチカチやカリカリになった食感も楽しい)

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加熱してシワや茶色い部分ができれば、
自分好みのホクホク感である可能性大。

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ほのかに甘い。

自分の中で男爵と言えばイモらしい風味、
でもよくねた男爵は甘味の方が印象的。

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男爵らしいイモらしさが
よくねたいもらしい甘さに変わったような。

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いつものホクホク食感に、
よくねたことによるしっとり感。

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でんぷん質が多い分だけ甘くなる嬉しさより、
甘くなった分だけホクホク感が失われる悲しさが大きい。
そんな自分にとっては、まだ程よいと言えるバランス。
これがあとほんの少しでもしっとりに傾くと残念。

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よくねたいもが一年を通して出回るものなら、
通常の男爵を選ぶ頻度が圧倒的に高いかもしれない。
でも期間限定となると通常よりお高めでも、
出回り時期はよくねたいもを買いたい。


居酒屋の定番メニューを...
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【送料無料】北海道富良野産じゃがいも 男爵

甘味 ★★★
ホクホク感 ★★★
満足度 ★★★

>>ホクレンのポテト商品
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フルーツ・ベジタブル | 【2022-04-19(Tue) 23:12:49】 | Trackback(-) | Comments:(0)
【北海道産】ホクレン よくねたいも きたあかり

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【北海道産】よくねたいも きたあかり
(ホクレン) 298円

ブロッコリー、コーン、オニオン、かぼちゃ...
ホクレンの野菜をお取り寄せ

「旬は、二度来る。
旬の取れたて野菜は実に美味しいものです。
一方、長時間の保存によって、野菜の旨みが増すことがわかりました。
それがCA貯蔵による保存方法。
そう、言ってみれば、二度目の旬がやってくるのです。
これにより、一年を通して北海道産の野菜が楽しめるようになりました。」(ホクレンHPより引用)

>>ホクレンのポテト商品

<じゃがいも 皮なし 生 可食部100g当たり>(出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂))
カロリー59cal たんぱく質1.8g 脂質0.1g 炭水化物17.3g(水溶性食物繊維0.4g 不溶性食物繊維0.8g)
ビタミンK 1μg ビタミンB1 0.09mg ビタミンB2 0.03mg ナイアシン1.5mg ビタミンB6 0.20mg ビタミンC 28mg
ナトリウム1mg カリウム410mg カルシウム4mg マグネシウム19mg リン47mg 鉄0.4mg 亜鉛0.2mg
廃棄率10% 水分79.8g


自分が知る数値と異なるという場合、
最新の『日本食品標準成分表』をご確認ください。


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「CA貯蔵(※)」効果で発芽を抑えることで長期間の品質維持が可能になり、
低温で眠りながらデンプン質が糖に変化したじゃがいも。
それが、ホクレンオリジナル商品の「よくねたいも」。

品種によって出回る時期が異なり、
キタアカリは3月中旬から6月の終わり頃。

(※)「CA貯蔵」は、空気中の成分を人工的に変化させ、
庫内のガスをコントロールし野菜の呼吸を抑制。
野菜を眠らせることで長期間保存による劣化を防ぐ技術。


1975年に北海道農業試験場で「男爵薯」に「ツニカ」を交配して選抜・育成、
1987年に新品種として出願、1988年に品種登録されたキタアカリ。

その名の由来は、
「北海道で開発された品種」+「シストセンチュウ(※)被害防止に向けた希望・明るさ」。
(※)ジャガイモの根から養分を吸い取り収穫量を激減させる害虫。人体には無害。

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キタアカリの特徴は、
男爵由来のホクホク感とツニカ由来の果肉の黄色さ。
甘味が強いのでシンプルな味付けによく合う一方、
煮崩れしやすいため煮込み料理には不向き。

電子レンジ調理なら煮崩れのしやすさは関係なく、
粉質な食感と甘さの強さを心置きなく楽しめる。

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キタアカリにしてはあまり黄色くない。

1袋約500gで大きさによって3~4個入り、皮をむいたら正味360gほど。

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小さく切り塩をまぶしてお皿にのせてラップをかけ、
100gあたり3分ほどレンジ加熱。
こんがり感を求め、ラップを外してさらに1~2分加熱。
(この加熱法だとカチカチになる場合もあります)

レンジ加熱だけで食べるときの自己流ポイントは、
(調理に使うときには向きません)

1.じゃがいもはなるべく少し離してお皿に並べる。
2.お皿にはオーブンシートを敷いておく。
(でんぷん質が多いじゃがいもはくっつきやすいため)
3.じゃがいもは小さめに切る。
(火が通りやすく、スナック感覚で食べられる)
4.一口~あられサイズで大きさをバラバラに切る。
(大きさによって違った食感を楽しめる。
小さめに切れば火が通らないことはなく、
カチカチやカリカリになった食感も楽しい)

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表面のベタつきと柔らかさは、
ホクホク感よりねっとり感を思わせる。

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キタアカリの甘味としては平均的。
“よくねた”意味を考えると懐疑的。

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よく寝ていなくてもキタアカリならこのくらいは甘い。

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優しくホクホク、程よくねっとり。
食感は粉質と粘質の中間的。

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“よくねた”に過剰な期待を抱いていなければ、
キタアカリへの期待には充分応えてくれている。

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最近自分が買ったキタアカリに比べると、
お買い得だった小さめサイズよりは良く、
同価格の同サイズだったものと同程度。

ただ、これはあくまでも電子レンジによる仕上がり。
他の調理法なら甘味も食感もまた変わる可能性あり。


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甘味 ★★★
ホクホク感 ★★☆
満足度 ★★★

>>ホクレンのポテト商品
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フルーツ・ベジタブル | 【2022-03-30(Wed) 23:31:56】 | Trackback(-) | Comments:(0)
【和歌山県産】有田みかん 賢(かしこ)みかん

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【和歌山県産】有田みかん 賢(かしこ)みかん

【産地直送 訳あり】有田みかんをお取り寄せ

「かしこいみかん、かたみかん、けんみかんなど間違われますが、
「かしこみかん」です。」(紀伊国屋文左衛門本舗HPより引用)

「通常のみかんに比べて糖度が非常に高く、独特の赤味がかった色が特徴
平均糖度15度を超す「賢(かしこ)みかん」は、ただ甘いだけのみかんとは全く違うんです。
味のバランスが抜群に良く、「こんなみかん食べたことない!」と
2箱3箱購入するお客様が続出!」(紀州食彩工房HPより引用)

<うんしゅうみかん・じょうのう 可食部100g当たり>(出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂))
カロリー49kcal たんぱく質0.7g 脂質0.1g 炭水化物12.0g(水溶性食物繊維0.5g 不溶性食物繊維0.5g)
ビタミンB1 0.10mg ビタミンB2 0.03mg ナイアシン0.3mg ビタミンB6 0.06mg ビタミンC 32mg
ナトリウム1mg カリウム150mg カルシウム21mg マグネシウム11mg リン15mg 鉄0.2mg 亜鉛0.1mg
廃棄率20% 水分86.9g


自分が知る数値と異なるという場合、
最新の『日本食品標準成分表』をご確認ください。


和歌山県から産地直送の「かしこみかん」。
その特徴を調べてみると、
「有田みかんの中でもプレミアブランド」
「みかんの本場和歌山有田地方の中でも特に美味しいとされる「かしこ地区」で栽培」
「『田村みかん』と並び最高ブランドと称される」
「一般市場にはほとんど出回らず、地元・和歌山の人々も口にできない」
「某有名百貨店ではとんでもない値段が付いてしまうほどのプレミアみかん」
などなど、称賛の嵐…。

有田みかんの中でも最高ブランド 田村みかん

ここまで絶賛されると期待は絶頂、これで残念だったら絶望だ。

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サイズには大小あり、皮をむいた正味は1個100g~130gほど。

くっついていたり離れていたり、実と外皮の付き方もそれぞれ。
外皮と実が密着してるほど甘く感じる、
その場合はむいている間に外皮がちぎれてしまうけど、
特にむきにくいとは感じない。

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甘いけどあっさり、酸味はあまり無いけどさっぱり。
香りは特に高くなく濃厚とも違う、だけど甘いのは間違いない。

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薄皮(じょうのう)は本当に薄く、
実も柔らかいので粒が大きめでも食べやすい。

実は柔らかでも程よいプリッと感あり、大きさなりの食べごたえ。

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「プレミアみかん」「最高ブランド」「特に美味しい」
などの褒め言葉が期待させるほどではない…
というのは褒められすぎて期待が高すぎだったから。

絶頂だった期待ほどじゃないだけで、
残念だとか絶望だとかでは絶対に無い。

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酸っぱくなくて甘味が強く、あっさりさっぱりとした味わい。
柔らかくて食べやすく、それでいてプリッとした食べごたえ。
迷ったときは選んでおけば間違いないと信頼感ある美味しさ。


ちっちゃくて甘い!数ある有田みかんの中でも別格の味...
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濃厚な味のとろける美味しさ!
【送料無料】和歌山産 温州みかん

甘味 ★★★☆
食感 ★★★
満足度 ★★★
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フルーツ・ベジタブル | 【2022-02-02(Wed) 23:39:38】 | Trackback(-) | Comments:(0)
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