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Author:お菓子な娘
周りが言うには『天然系少女』

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フジッコ おかず畑 うの花

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おかず畑 うの花
(フジッコ) 178円

北海道産大豆の甘さをご賞味ください!
【業務用】ホクホクうの花

「羅臼昆布と鰹のおだし仕上げ」

「なめらかな口当たりとしっとりとした食感にこだわった、豆乳仕立てのうの花です。
羅臼昆布と鰹の風味豊かなだしを効かせた深みのある味わい。
隠し味にごま油を加えてくせになる美味しさに仕上げました。」(HPより引用)

<1パック(52g)当たり>
カロリー43kcal たんぱく質2.0g 脂質2.3g 糖質1.9g 食物繊維3.5g
そうざい


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1パック52g入りが2パックで全104g。

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ご飯に合う甘じょっぱさでありつつ、
おだしの旨味が効いた上品な味わい。

豆乳仕立てでも臭みは無くて甘味がふわり。
隠し味に加えたはずのごま油は全く感じず、
くせになるのではなく優しい気持ちになる美味しさ。

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たんぱくな色のうの花に花を添えるにんじん。

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彩りと同時に旨味にもなるしいたけ。

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感心するほど小さなこんにゃく。

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油あげも入っているようだけど見当たらず。

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豆乳を使ったしっとり仕上げ。
箸でも難なくつまめるほど。

パサツキがないなめらかさ。
喉つまり感がないしっとり感。
口当たりと食感にこだわったという通り。

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ごま油が効いたくせになる美味しさとは違うけど、
羅臼昆布と鰹の豊かな風味が深みを出す味わい。
豆乳はなめらかなしっとり感で効果を発揮しつつ、
独特のクセを出さないので味わいやすい仕立て。

大豆特有の風味やオカラのパサパサ感が苦味な人にもおすすめ。


豆腐職人こだわりの逸品!懐かしい味付けが人気
うの花

おだし ★★★
ごま油 ☆
なめらかさ ★★★☆
満足度 ★★☆
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お豆腐・たまご系 | 【2018-08-15(Wed) 22:22:59】 | Trackback(-) | Comments:(0)
木戸食品 茶碗蒸し風玉子とうふ

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茶碗蒸し風玉子とうふ
(木戸食品) 173円

青森独特のだしが効いた甘みある...TVでも紹介されました。
青森の玉子とうふといえばこれです!

「当社40年間のベストセラー。カツオだし、昆布だしたっぷり。
あなたの玉子とうふのイメージを一新する美味しさです。
夏は冷やして、冬はあたためてお召し上がりください。」(HPより引用)

<1個(200g)当たり>
カロリー110kcal たんぱく質9.2g 脂質5.2g 炭水化物6.6g
玉子豆腐


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具入りの玉子豆腐って青森では懐かしい味なんだそう。

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表面にチラリと見えた椎茸。

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一枚ペラリと入ったナルト。

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隣にはチンマリとした鶏肉。

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そして拍子木切りにされた竹の子。

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茶碗蒸しとの違いは栗の有無らしいけど、栗ってそんなに重要?
栗が入っていない茶碗蒸しだってたくさんあるような気がする。

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カツオと昆布の旨味に玉子の風味。
優しい味わいにどこかホッとする。

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さりげなく豆乳も使われているようだけど、
ほとんど感じないので苦手な人でも大丈夫。

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茶碗蒸しの食感でなめらかな口当たり。
実際はどうなのかわからないけれど、
丁寧に漉されているように感じられる。

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料亭を思わせるのではなく、本当に家庭を思い出させる味。
…といっても、家で母が作ってくれたことなんてないし、
大人になって初めて食べたのだから懐かしいこともないんだけどね。

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たまご豆腐風、言い換えれば四角い茶碗蒸し。
これに栗を入れたらビッグな茶碗蒸しと呼ぶのかな。




豊富な具材から抽出される旨味と風味豊かな...
とろふわ茶碗蒸し

味付け ★★★
食感 ★★★
満足度 ★★★
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お豆腐・たまご系 | 【2018-01-30(Tue) 20:53:24】 | Trackback(-) | Comments:(0)
一正蒲鉾 さつま芋とうふ

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さつま芋とうふ
(一正蒲鉾) 188円

サツマイモ王国では プリンのようで、プリンではない…

「焼き芋風味のやさしい甘さのなめらかな口どけ
さつま芋の風味を生かし、豆腐のようにやわらかな食感に仕上げた食品です。
大豆から作られた豆腐とは異なります。」

「●国産鳴門金時の粒を練り込み、焼き芋風味に仕上げた、
さつま芋のやさしい甘さが特徴の和風デザートです。
●ほっこりとしたさつま芋の旨みと甘さをお楽しみいただけます。
●秋冬限定商品です。
●1個65gで食べやすい大きさになっています。」(HPより引用)

<1個(65g)あたり>
カロリー82kcal たんぱく質0.2g 脂質2.5g 炭水化物14.7g
そうざい


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1個65g入りのさつま芋とうふが3個入りで1袋195g。

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国産鳴門金時の風味たっぷり。
広がるさつま芋のやさしい甘さ。
焼き芋には感じられないけど、
文句なしに十分なさつま芋感。

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思っていたよりしっかり。
箸でも難なく食べれる堅さ。
国産鳴門金時の粒感は全くないけど、
なめらかな口どけには間違い無し。

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芋ようかんより柔らかで甘さ控えめ。
それでいてお芋感は負けていない。

和菓子職人のおいものようかんお芋そのまま

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さつま芋の風味はよく生かされてるけど、
豆腐のようにやわらかな食感とは全く違う。
イメージは豆腐というよりさつま芋寒天。

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たっぷりなお芋感をしっかり食感で楽しめながら、
デザートにしては低めのカロリーがとっても嬉しい。

プリン感覚?もっちり食感の美味しい豆腐!

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持てばなかなかどっしりしていて、
それなりに食べごたえある食感のはずなのに、
不思議なことにさっぱりとした印象。
こんなにさつま芋なのに濃厚と呼ぶのは違い、
重みという言葉が思い浮かぶこともない。

自信を持って言えるのは、素材の強さ。

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食べれば食べるほど、素材重視を実感。
変に甘いのはもちろん嫌だし甘すぎると途中で飽きるけど、
これは最初ちょうどよく感じた甘さがもう少し欲しくなる。

…といっても、
甘さが少し足りないと感じ始めるのは、二個目を食べ終わる頃。
一個だけなら最後まで不足なくさつま芋の旨みと甘さを楽しめそう。

最初から最後までほっこりとはしていないけどね。


昔なつかしいホクホクさつまいも


あんをブレンドせず、焼き芋を使用。

さつまいも度 ★★★★☆
甘さ ★★☆
食感 ★★★
満足度 ★★★

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お豆腐・たまご系 | 【2017-10-19(Thu) 21:09:12】 | Trackback(-) | Comments:(0)
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