市販のチルドロールケーキを冷凍するとどうなるの？

今まで食パン以外のパンもどんな和洋菓子も冷凍したことがない。
食パンやロールパンなどの食事系のパンならさほど変わらないとしても、
ケーキ類は冷凍しても美味しさが全く損なわれないわけないと思ってた。

だけど今回は冷凍したらどうなるのか？
冷凍前と全く同じじゃないとしても、
また違った美味しさと出会えるかも？とふと気になった。



先日食べた「山崎製パン プレミアムスイーツ マロンロール」の
4枚のうち1枚だけを美味しい冷凍方法を参考にして一晩冷凍。



オーブンシートをクリームの部分に両面貼り付ける。



ラップで全体をしっかり包む。



最後にアルミホイルで全体を包んで冷凍庫へ。



見た目は冷凍前と大きな変化なし。



スポンジは柔らかなまま。



クリームが少し固くなるけどフォークで全く問題ない。



栗は固めで一瞬サクッとするけど小さいので大きな問題ない。



柔らかなままのスポンジは口溶け良い。



クリームもなめらかに溶けていく。

凍らせるとふんわりが少ししっかりする分、
常温より食べごたえも少し出てくる。



これは気のせいかもしれないけど、
ラム酒の香りが常温より控えめになり、
マロンの風味は冷凍の方が際立って感じる。

それでもわざわざ冷凍する気にはならないけど、
これなら食べ切れない分があればためらいなく冷凍できる。



できれば本来の保存温度で味わうのが一番。
でもそれができないときは冷凍も大いにアリ。


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新鮮！使い切り ロースハム 3連
(プリマハム) 321円

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「1回使い切りのロースハムを真空包装し連パックにした、使いやすく保存に便利な商品です。
簡単に開封できるよう、大きくつまみやすいあけ口を2箇所に配置しました。」(公式HPより引用)

プリマこだわりショップ

＜1パック(37g)当たり＞
カロリー40kcal たんぱく質6.4g 脂質0.9g 炭水化物1.5g 食塩相当量1.0g
ロースハム(スライス)

1パック40gだったのが37gに減量、値段は変わらないので実質的な値上げ。



裏面に原材料名や栄養成分表示など商品情報の記載。



1パックは標準4枚入で37g。



37g・4枚入りが3パックで、全111g・12枚。



程よい塩気に旨みほんのり。
後から燻製の風味もしっかり。



食感はやわらか。



一般的なスライスタイプのロースハムと比べて、
特に薄いわけじゃないのにペラっと感が印象的。



自分の中ではロースハム中のロースハム。
自分が抱くロースハムのイメージど真ん中。



簡単に言うと、クセがないので何にでも合わせやすい。
おかしな表現をすると、良すぎないので料理にも使いやすい。



そのままでも充分な手軽なおいしさ。
気軽にアレンジもできるシンプルさ。

日常使いにぴったり。

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旨味を閉じ込めた 肉本来の味わい 市販品よりカロリーや塩分が控えめ...
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最高級部位を使用 しっとりとし、肉の旨み...
ファーマーズファクトリー　北海道放牧豚ロースハムスライス

旨味 ★★★
食感 ★★☆
満足度 ★★★

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＞＞原材料など

プレミアムスイーツ マロンロール
(山崎製パン) 321円

濃厚まろやかな生クリームに栗をふんだんに贅沢な...
【送料無料】栗産地がつくる和栗ロールケーキ

「北海道牛乳使用
ふんわりとしたスポンジケーキで北海道産牛乳を使用したマロンクリームと渋皮栗を巻き込みました。」

＜1パック(4枚)当たり＞
カロリー555kcal たんぱく質6.2g 脂質32.1g 炭水化物59.1g 食塩相当量0.5g
洋生菓子



「PREMIUM SWEETS(プレミアムスイーツ)」は、こだわりの厳選素材を使用し、
ヤマザキの長年培ってきた製法を駆使したというチルドデザートのブランド。



北海道産牛乳と、国産小麦の小麦粉90%使用(小麦粉に占める割合)。



1パックに4枚入り、計量してみると1枚約42gでした。



とても優しく扱わないと潰れちゃう柔らかさ。



それなのにケーキ同士が吸い付くように張り付いていて、
優しくしたくても力を入れないと剥がれないもどかしさ。

短気は損気、もどかしくてもイライラしないでゆっくり…。



生地は香ばしく、卵の風味ほんのり。



とてもやわらかでしっとりふんわり。



中にはマロンクリームがたっぷり。
なめらかでシュワシュワな口溶け。




マロンの風味に負けないくらいラム酒の香り。
洋酒があまり得意じゃない自分には、
マロンも弱くないのにラム酒を強く感じてしまう。



栗は全てに一個ずつじゃなく、
両端だけ大きめで中2枚は小さなカケラだけ。
それも大小問わずすぐに潰れてホクホク感なし。



ふんわり生地にラム酒香るマロンクリーム。
大人のティータイムにおすすめ。



ふんわりとした生地にクリームも量の割りに重くなく、
全体的に軽くてペロッといけちゃいそう。


ふんわりスポンジと栗のまったりペースト...
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キメ細やかなスポンジにたっぷりの北海道産純生クリームと和栗...
烏骨鶏 ロールケーキ 和栗

マロン感 ★★☆
ラム酒 ★★★
クリーム量 ★★★
ふんわり感 ★★★☆
満足度 ★★
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