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Author:お菓子な娘
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【北海道産】栗あじかぼちゃ ※後日談あり

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※後日談必読。

01-DSC_3306.jpg

【北海道産】栗あじかぼちゃ

強粉質でホクホク感抜群!
【送料無料】北海道産栗あじかぼちゃ...

<100g当たり>(西洋かぼちゃの栄養成分)
カロリー91kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g


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今年もやってきました!栗のおいしい季節♪…もそうなんだけど、
自分にはそれより、かぼちゃが栗のようにホクホクの時期♪

ただし、この時期のかぼちゃはあんまり甘くない。
最初は比較的ホクホクしてる代わりに甘みは少なく、
日を追うごとに甘みが増しホクホク感を失っていくのです。

だから今はかぼちゃが“おいしい季節”というより、
“ホクホク感を楽しめる時期”(´・ω・`)

すんごく甘いけれどすんごくベチャベチャ、
すんごくホクホクだけどほとんど甘くない、
自分が選ぶなら絶対に後者のかぼちゃ。

足りない甘みはどうにかして補えても、
ベチャベチャなものをホクホクにすることはできない。
どう頑張っても水分は飛ばし切れない、少なくとも自分には。

03-DSC_3308.jpg

この時期のかぼちゃはあまり甘くないものと思いつつ、
濃いオレンジを見るとちょっとばかり期待しちゃう。

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食べやすい大きさに切ってお皿に並べて塩をまぶし、
ラップをして電子レンジで200gあたり4分半ほど加熱。

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味が濃そうに見えたかぼちゃが、今度は見るからに水っぽさそう…。

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ワクワクとハラハラが半々の中で食べてみると、
全然水っぽくはないものの、全然栗っぽくもない。

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目で見たほどベチャベチャじゃなくて安心するより、
思ったほどホクホクじゃなくてガッカリの方が大きい。

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この時期らしくあまり甘くない上に、この時期にしてはホクホクじゃない。

10-DSC_3315.jpg

甘みの少なさは承知の上なので何とも思わないけど、
ホクホク感の弱さがこの上なく残念。

栗のような味がしなくても、栗のようにホクホクしててほしかった。

だけどかぼちゃというのは当たり外れが大きいもの。
次の栗あじかぼちゃに期待しよう(´・ω・`)


かぼちゃと甘い栗のスコーン


北海道産 栗マロンかぼちゃ...

甘み ★★☆
ホクホク感 ★★☆
満足度 ★★☆

後日、不可解なことが発生。

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数日後、ラップに包んで冷蔵庫に入れていた半玉のかぼちゃを同じ方法で調理。

11-DSC_3316.jpg

それを食べてビックリ。
切り方も加熱の方法や時間も全く同じなのに、甘さやホクホク感が全く違う。


これは一体どういうことだ。


先日と今回で違うことといえば、
調理したのが一玉まるごとのかぼちゃだったかと、
半分に切ったのをラップに包んで冷蔵庫に入れておいたものだったか。

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今までそんな話しは聞いたことないけど、
かぼちゃは切り分けておいておくと甘くてホクホクになるものなのか?
甘みが強まるにつれてホクホク感が弱まるならまだわかるけど、
どちらも一緒に増してくれるとはありがたい一方、疑問が深まる。

それともただそんな気がするだけ?自分の感じ方の問題?

何はともあれ、
思った通り甘みが少なく、期待したほどホクホクじゃなかったはずのかぼちゃが、
数日後にはこの時期にしては甘く、この時期ならではのホクホク感を楽しませてくれました♪
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フルーツ・ベジタブル | 【2015-09-15(Tue) 14:31:50】 | Trackback(-) | Comments:(2)
コメント
少し時間を置くことで熟成が進み、酵素の働きででんぷんが糖に変わってホクホク感も出た……という事じゃないでしょうか。
2015-09-16 水 06:00:27 | URL | カクヘニソムス #- [ 編集]
カクヘニソムス様

お言葉ありがとうございます。
ほんの数日でもこんなに違うものなのですね。
てっきり少なくとも熟成には一ヶ月ほど必要だと思っていました。
次回のかぼちゃにも同じ現象が起こることを期待します。

また是非遊びに来てやってくださいね。
お待ちしております♪
2015-09-19 土 23:50:28 | URL | お菓子な娘 #- [ 編集]
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