2016/09/16.Fri

藤原製麺 埼玉狼煙監修 濃厚醤油らーめん


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埼玉狼煙監修 濃厚醤油らーめん
(藤原製麺) 183円

全国ご当地ラーメン 有名店の味を食べ比べ...

「追い求めたコクと深み、ここにあり。
コシのある太麺と深みのある濃厚スープをご堪能ください。」

<1人前107.3g当たり(めん70g、スープ36g、魚粉1.3g)>
カロリー332kcal たんぱく質11.6g 脂質6.5g 炭水化物56.7g
干し中華めん(スープ、魚粉付)


まず、即席ラーメンではないことにご注意を。
麺をぬるいお湯で茹でると煮崩れる危険性あり。

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熟成乾燥させた太麺。

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深みのある濃厚スープ。

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風味豊かな魚粉。

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麺をたっぷりの沸騰湯で6分ほどゆでる。
添付のスープを丼に入れて約250mlの熱湯で溶き、
茹で上がった麺のお湯を切って入れ、
添付の魚粉と市販のラーメンの具を入れていただきます。

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これはきっと魚粉。
和風だしの中でも鰹のような旨み広がる。

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感じるのは濃さより深さ。
まろやかに効いたしょうゆの風味が豊か。

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あっさりではないけどくどくなく、
くどくないのにコクがある。

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本当だ。
追い求められたコクと深みがここにある。

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スープには文句なし、その一方で麺がどうも気に入れず。
表面がツルツルしすぎで、なめらかとも違った喉越し。

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太いだけあり伸びにくいけれどコシやモチモチ感がなく、
時間が経っても損なわれにくい食感でも素直に喜べない。

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安っぽいとは言わないものの、専門店の味だと言われると頷けない。

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本家の味は知らないけれど、これがそれだとは思えない。

富山ブラックラーメン らーめん誠や 濃厚醤油ラーメン
盛岡発 冷麺・じゃじゃ麺・濃厚醤油ラーメン

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濃厚なのにまろやかで美味

醤油味 ★★★
麺 ★★
満足度 ★★

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◆原材料
めん(小麦粉、卵白粉、食塩、小麦たん白/かんすい、着色料(クチナシ)、(一部に卵・小麦含む))
スープ(肉エキス、しょうゆ、動物油脂、食塩、砂糖、調味油脂、植物油脂、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(カラメル)、香料、増粘剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉含む))
魚粉(かつお節粉末、さば節粉末、(一部にさばを含む))
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