2017/02/18.Sat

伏見食品 合鴨ねぎ天


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合鴨ねぎ天
(伏見食品) 199円

鴨鍋屋さんの鴨つみれラーメン

「合鴨肉のジューシーな旨味が詰まっています。
おでんや鍋はもちろん、軽く炙っておつまみとしても最適です。」(HPより引用)

<1個(約18g)あたり>
カロリー32kcal たんぱく質2.4g 脂質1.3g 炭水化物2.6g
魚肉ねり製品


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未知の合鴨肉。
ジューシーってどんな旨味なのか楽しみ!

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1個18g×6個で、1パック標準108g入り。

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思い出すのは鶏肉。
脂身が少なく淡白な印象。

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そこに魚肉の甘味が加わり、
揚げ効果でコクもアップ。

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おつまみに勧めるだけあり、
味付けも比較的しっかり。

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淋しいのはねぎの香り。
弱いというよりほとんど感じられない。

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食感はまるで鶏ささみ。
もう少しでボソボソしそうなところ。

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そこを魚肉が上手くまとめ上げ、
揚げ効果でしっとり感もプラス。

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軽く炙って少しびっくり。

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味・食感ともに思ったよりずっと増した。

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それなりだった旨味がくっきり。
ボソボソの一歩手前だった食感はしっとり。

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ただ、ねぎは相変わらず香りも何もせず。

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油感も少し強まるけれど、
中身があっさりなので全然くどくはない。

少しもジューシーにはならないけど、
これは少しでも炙った方が断然好き。


鴨ねぎ棒

合鴨 ★★★
ねぎ ★
食感 ★★★
満足度 ★★☆

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◆原材料
合鴨肉、魚肉、ねぎ、植物油、発酵調味料、砂糖、食塩、でん粉、大豆たん白、チキンエキス、たん白加水分解物、卵白、香味油、かつお節粉末、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、セルロース、pH調整剤、キシロース、香料、焼成Ca、安定剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦を含む)
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