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【北海道産】かぼちゃ 味皇

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【北海道産】かぼちゃ 味皇 298円

メロン農家が1玉ずつ丁寧に育てた自信作!
【数量限定】甘くてホックホクの大玉かぼちゃが登場

<100g当たり>(西洋かぼちゃの栄養成分)
カロリー91kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g


「大玉で果肉が厚く味の良さで定評がある」
「肉質は強粉質で、甘味も強い」
「甘味のバランスがとれた品種で喉がつまるほどホックホク」
「茹で・蒸し・揚げ、ホクホク感を様々な味わいで楽しめる“味皇”の名に相応しいかぼちゃ」

あれは確か一昨年のこと。
評判を信じて食べてみたら、すっかりガッカリした味皇。
それ以来、避けていたんだけど、
年が変われば出来も違うかもしれないと、再チャレンジ。

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一玉約1.91kg、種とワタを除いたら正味約1.54kg。

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食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、
全体に塩をまぶしてお皿に並べてラップをし、
電子レンジで200gあたり4分半ほど加熱。

水分をさらに飛ばすため、ラップを外して1~2分加熱。

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見ただけでわかった。
同じ味皇でもこれは数年前のものとは違う。

食べると飛び上がった。
やっぱり味皇の評判に間違いない。

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何でしょう、この水分の少なさ。
これを「強粉質」と呼ぶに違いない。

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甘味が少ないのは、きっと時期のせい。
これからでんぷん質が甘味に化していくのでしょう。

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一般的にはもう少し寝かせて甘味も増した頃を食べ頃というのでしょう。
だけど自分的には最高にホックホクな今以上の食べ頃は無いといえるでしょう。

ホクホクしなくなるくらいなら、これ以上甘くならなくてもいい。

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中にはただホクホクするだけで、味が全くないかぼちゃもある。
だけどこれは少ないだけで甘味も風味もほんのりとあるから嬉しい。

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口の中の水分が持って行かれて、
のどが詰まりそうになって、
天の恵みに手を合わせたくなる。

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特に甘くならなくていいから、
どうかこの特別なホクホク感を失わないで。


和風だしが決め手
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フルーツ・ベジタブル | 【2017-10-13(Fri) 23:07:10】 | Trackback(-) | Comments:(2)
コメント
私もかぼちゃが大好きで、
様々な品種を食べています。
味皇というのには出会った事がないです。
いつか食べたいです。
2017-10-14 土 22:28:05 | URL | あっぷる #- [ 編集]
あっぷるさん、お言葉ありがとうございます。

> 私もかぼちゃが大好きで、
> 様々な品種を食べています。

同じ品種でもその年や栽培地域によって
内容が違うのでかぼちゃは奥が深いですね。

> 味皇というのには出会った事がないです。
> いつか食べたいです。

こちらではメジャーな品種なのですが、
あっぷるさんがお住いの地域では出回っていないのでしょうか。
当たり外れはありますが、味皇おすすめです。

また遊びに来てやってくださいね。
2017-10-16 月 22:11:40 | URL | お菓子な娘 #- [ 編集]
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