【北海道名寄市産】かぼちゃ 味平

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【北海道名寄市産】かぼちゃ 味平 150円

収穫時期により、味平・えびす・九十九里・みやこ...
【送料無料】北海道産かぼちゃ

<西洋かぼちゃ 可食部100g当たり>(出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂))
カロリー91kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g(水溶性食物繊維0.9g 不溶性食物繊維2.6g)
ビタミンB1 0.07mg ビタミンB2 0.09mg ナイアシン1.5mg ビタミンB6 0.22mg ビタミンC 43mg
ナトリウム1mg カリウム450mg カルシウム15mg マグネシウム25mg リン43mg 鉄0.5mg 亜鉛0.3mg


自分が知る数値と異なるという場合、
最新の『日本食品標準成分表』をご確認ください。


味平の特徴は、

「表面の溝が浅い粉質の西洋かぼちゃ。果肉は濃いオレンジ色」
「加熱すると栗のような芳醇な香りと上品な甘さが楽しめる」
「強粉質と高糖度、風味を追求した高品質種」
「野菜ソムリエも絶賛!独特の風味が食欲をそそる」
「ホクホク感があり、煮物などの調理に相性バッチリ」
「栗や男爵芋に似たホクホクした食感。ベチャっとせず、高糖度で風味良い」
「ホクホクなのに糖度が高く甘い、追熟させると粘りが強くなりさらに甘さが増す」

自己計量で1玉約980g、種とワタを取り除いたら正味約760g。

前回は8月後半に美深産のカット済みを購入した味平、
今回は9月半ばに名寄市産の一玉ごとを購入。
品種が同じでも産地や時期が違えば何か変わってくるはず。

今回は前回より三週間ほど経っているけどまだこの時期なので、
糖化により甘さが増しつつもでんぷん質なホクホク感の維持を期待。

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美深産より濃い目の色と種やワタの詰まった感、
そして同じくらい硬めな手応えに胸が高鳴る。

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食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、
全体に塩をまぶしてお皿に並べてラップをし、
電子レンジで200gあたり4分半ほど加熱。

水分をさらに飛ばすため、ラップを外して1~2分加熱。

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甘味はある、でも美深産より増した感はない。
弱いのではなく、ほのかでどこまでも優しい。

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ホクホクしてる、それも美深産と変わりない。
とっても粉質ながらなめらかさある舌ざわり。

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美深産より増したようではないけれど充分甘い。
三週間経っても保たれてるホクホク感が嬉しい。

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甘さがアップしてない淋しさは無いと言えば嘘になる。
でもベチャッとしていない食感を素直に何より喜べる。

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甘さと引き換えにホクホク感が弱まるのは絶対に嫌。
期待通りといかなかっただけで外れなんかでは全然ない。

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味平だからと喜んで飛びつくことはないけど安心感ある。
糖化が進む前、旬の間はたびたびお世話になりそう。


甘くて栗のような...
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甘味 ★★
風味 ★★☆
なめらかさ ★★
ホクホク感 ★★★
満足度 ★★★
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