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【北海道産】かぼちゃ ながちゃん

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【北海道産】かぼちゃ ながちゃん

素材そのものの水分で蒸し上げ...
お手軽素材 国産 ひとくちかぼちゃ

<100g当たり>(西洋かぼちゃの栄養成分)
カロリー91kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g(水溶性食物繊維0.9g 不溶性食物繊維2.6g)
ビタミンB1 0.07mg ビタミンB2 0.09mg ナイアシン1.5mg ビタミンB6 0.22mg ビタミンC 43mg
ナトリウム1mg カリウム450mg カルシウム15mg マグネシウム25mg リン43mg 鉄0.5mg 亜鉛0.3mg


ながちゃんかぼちゃの特徴は、

「長さ40cm、重さ2~3kgになるビッグなカボチャ。」
「果皮が薄く包丁が入りやすく、とても切りやすい。」
「果肉色は濃黄色。包丁が入りやすく、輪切りにすると果肉を均一な肉厚で切り分けることができる。」
「肉質は粉質が強く、食味は極めて良好。貯蔵中の腐敗果は少なく、追熟により糖化が進んで甘みが増す。」

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計量してみると約2.4kg、種とワタを取り除いたら約2kgのビッグサイズ!

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本当に包丁が入りやすく、非力でも難なく切れた。
均一な厚さに切り分けやすいのも嬉しい。

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食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、
全体に塩をまぶしてお皿に並べてラップをし、
電子レンジで200gあたり4分半ほど加熱。

水分をさらに飛ばすため、ラップを外して1~2分加熱。

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優しい甘味、ほのかな風味。
濃厚ではないけど食味良好。

甘味より後からふわっと立つ香りが印象的。

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そしてこのホクホク感といったらもう感動的。

切りやすいとベチャッとしていがちだけどこれは例外。
包丁が入りやすい柔らかさに見合わない強い粉質さ。

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包丁の入りやすさ、切りやすさ、均一にしやすさ、
強粉質な肉質、良好な食味、何もかもがその通り。

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ただ一つ、“食味は極めて良好”というより、
“肉質は極めて粉質が強く”の方がふさわしい。

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さらなる甘味を求めるならもう少しおいて糖化を進ませて。
これだけでん粉質が強ければどれだけ甘くなるか知れない。
甘味が増すまで待つ場合、腐敗しにくい貯蔵性も高ポイント。


適度に熟したホクホク...
交洋)南瓜乱切り 時短


ホクホク食感の北海道産有機かぼちゃを...
むそう オーガニックかぼちゃ

甘味 ★★☆
風味 ★★☆
ホクホク感 ★★★☆
満足度 ★★★
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フルーツ・ベジタブル | 【2020-10-22(Thu) 23:19:46】 | Trackback(-) | Comments:(0)
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