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【北海道産】かぼちゃ ブラックのジョー

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【北海道産】ブラックのジョー 25円/100g

濃厚な甘みとホクホク食感の栗かぼちゃ...
かぼちゃ ブラックのジョーをお取り寄せ

「サカタのタネが品種開発した栗カボチャ「ブラックのジョー」は、
濃厚な甘みとホクホクの栗のような食感を持ち、
従来品種と比べて外皮が軟らかいため、切りやすく調理もラクだ。
また、カボチャは収穫後乾燥させ甘みを増すため、
一定期間貯蔵し、この間従来品種は果皮の退色が免れなかった。
だが、ブラックのジョーは、これが避けられ、濃黒緑色でテリのある果皮を維持できるため、
果肉の黄橙色とのコントラストが美しく見栄えがする。」(日本食糧新聞より引用)

サカタのタネ かぼちゃ ラインナップ

「これまでにない甘みと切りやすさが特長で、皮までおいしい栗カボチャの新品種。
病気に強く、育てやすいカボチャを目標に10年以上かけて開発された。
従来品種のカボチャは、貯蔵期間中に果皮の色が薄くなるが、
「ブラックのジョー」は、変色が少ない。
黒に近い濃黒緑色を保つことから
「ブラックの果皮が常(ジョー)に保たれる」ことにちなんで命名された。」(JAcomより引用)

<100g当たり>(西洋かぼちゃの栄養成分)
カロリー91kcal たんぱく質1.9g 脂質0.3g 炭水化物20.6g(水溶性食物繊維0.9g 不溶性食物繊維2.6g)
ビタミンB1 0.07mg ビタミンB2 0.09mg ナイアシン1.5mg ビタミンB6 0.22mg ビタミンC 43mg
ナトリウム1mg カリウム450mg カルシウム15mg マグネシウム25mg リン43mg 鉄0.5mg 亜鉛0.3mg


サカタのタネ かぼちゃ

サカタ交配による新品種「ブラックのジョー」の特徴は上記の通り。

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ラベル表記は364g、種とワタを取り除いたら約303g。

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食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、
全体に塩をまぶしてお皿に並べてラップをし、
電子レンジで200gあたり4分半ほど加熱。

水分をさらに飛ばすため、ラップを外して1~2分加熱。

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濃厚な甘味、豊かな風味。
一口で驚き思わず二度見。

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これは本当に今までになかった食味。
今年は外れ続きだったのが当たりクジ。

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さらには紛れもないホクホク感。
自分が求めてやまない喉づまり感。
栗のような…というより、自分には栗以上。

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美味しさにとどまらない。

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従来品種より外皮が軟らかいための切りやすさ、
濃黒緑色と果肉の黄橙色が織りなす美しさ、
貯蔵中の変色が少なく保たれる見栄えの良さ。

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調理のしやすさや見た目の良さに特化したもので、
美味しさは良くても平均的だろうと思っていた。
ところが味や食感の方が特別に進化、
平均を遥かに上回る美味しさはまさに感動的。

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最初は今まで出会った中で五本の指に入る、
それが次第にトップ3にランクイン、
最後の方には1位2位を争うと感じるまでに。

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少なくとも2020年に味わったかぼちゃの中では、
文句なしにダントツトップ。
濃厚な甘味と極めて強いホクホク感を併せ持つ、
もうそれだけで極上な幸福感を抱かせてくれる。
それなのに目にも美しく調理もしやすいって、
もうこれをどう褒めていいのかわからなくなる。

サカタのタネ かぼちゃ

ブラックのジョーを生み出してくれたサカタ交配様に心から感謝。
開発に10年以上、その間にどれだけの苦労があったかと思うと涙。


栗かぼちゃをかつお出汁入り調味液で...
ほっくり甘い!栗かぼちゃのうま煮


煮物、スープ、サラダ、アレンジ自在...
北海道産甘栗かぼちゃ

甘味 ★★★★
風味 ★★★★☆
ホクホク感 ★★★★☆
満足度 ★★★★☆


うまさがホクホク!
鈴木金栄堂の手づくりパンプキンタルト
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フルーツ・ベジタブル | 【2020-11-29(Sun) 23:13:06】 | Trackback(-) | Comments:(2)
コメント
おはようございます。
きました👏ブラックのジョー
私も涙を流すくらい気に入りました。
期間が短いのがとても残念です。
2020-11-30 月 08:40:54 | URL | あっぷる #XRqz7kM6 [ 編集]
あっぷるさん、いつもありがとうございます。

そろそろ糖化によりホクホク感が弱まってしまいそうで、
甘味より食感重視の私はハラハラしています。

また遊びに来てやってくださいね。
2020-12-01 火 23:20:25 | URL | お菓子な娘 #- [ 編集]
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