市販のチルドロールケーキを冷凍するとどうなるの？

今まで食パン以外のパンもどんな和洋菓子も冷凍したことがない。
食パンやロールパンなどの食事系のパンならさほど変わらないとしても、
ケーキ類は冷凍しても美味しさが全く損なわれないわけないと思ってた。

だけど今回は冷凍したらどうなるのか？
冷凍前と全く同じじゃないとしても、
また違った美味しさと出会えるかも？とふと気になった。



先日食べた「山崎製パン プレミアムスイーツ マロンロール」の
4枚のうち1枚だけを美味しい冷凍方法を参考にして一晩冷凍。



オーブンシートをクリームの部分に両面貼り付ける。



ラップで全体をしっかり包む。



最後にアルミホイルで全体を包んで冷凍庫へ。



見た目は冷凍前と大きな変化なし。



スポンジは柔らかなまま。



クリームが少し固くなるけどフォークで全く問題ない。



栗は固めで一瞬サクッとするけど小さいので大きな問題ない。



柔らかなままのスポンジは口溶け良い。



クリームもなめらかに溶けていく。

凍らせるとふんわりが少ししっかりする分、
常温より食べごたえも少し出てくる。



これは気のせいかもしれないけど、
ラム酒の香りが常温より控えめになり、
マロンの風味は冷凍の方が際立って感じる。

それでもわざわざ冷凍する気にはならないけど、
これなら食べ切れない分があればためらいなく冷凍できる。



できれば本来の保存温度で味わうのが一番。
でもそれができないときは冷凍も大いにアリ。


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