低糖質・低カロリー 小麦ファイバーレンジ蒸しパン プレーン

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小麦の茎から作られた天然の不溶性食物繊維で、糖質も脂質もゼロ。無味無臭でグルテンフリー。小麦粉の代わりに使えば、カロリー・糖質・脂質を大幅にカットできるというダイエッターや糖質制限の強い味方。そんな「小麦ファイバー」を使って蒸しパン作り。

小麦粉と違ってグルテンが含まれていない小麦ファイバーで蒸しパンを作るには、卵が必須。卵なしだと蒸しパンにならないので要注意。

◆材料(出来上がり重量約160g・推定148.64kcal)
☆小麦ファイバー　30g[1.2kcal]
☆サイリウム(オオバコ)　小さじ1(4g)[0.32kcal]
☆ベーキングパウダー　4g[5kcal]
☆味の素 パルスイート　4g[6.02kcal]
●卵　55g[78.1kcal]
●牛乳(よつ葉北海道十勝軽やかしぼり)　100g[58kcal]
水　適宜
※エネルギー値はパッケージ情報あるいは『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』を参考に算出。

◆作り方
1.レンジ対応の深みある容器に☆を入れてよく混ぜ合わせる。
2.あらかじめ混ぜ合わせおいた●を1の粉類に加えてよく混ぜ合わせる。
3.生地が固いようなら水(または牛乳)を少しずつ加えて調節する。
4.容器を上からトントンと軽くテーブルに落として空気を抜く。
5.ラップをせず、電子レンジ・500Wで4分加熱する。
6.フォークなどで器と生地を離して取り出す。冷ました方がしっとりとして美味。

＜感想＞



甘さ控えめ、卵の風味がほんのり。アレンジにぴったり。ふんわりとしていながら食べごたえある食感。加熱後に移すときはお皿にキッチンペーパーを敷くか、ザル等を使うと底がベチャッとするのを防げる。でも多少ベチャッとなってもあまり気にならない。





最初はそうでもないのに、半分ほど食べたところでお腹の中で膨張してくる感覚あり。後でお腹がパンパンに張るのを防ぐためにも、水分を多めに摂りながらゆっくり食べよう。

◆使用品

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