【新】お菓子ぃブログ

美食の彩り パストラミロースハム
(日本ハム) 980円

日本ハムのロースハム ラインナップ！

「スチーム加熱でしっとりまろやかな味わいをお楽しみいただけるロースハムです。
そこにあらびき黒こしょうをふりかけ仕上げました。
ピリっときいたスパイスが、お肉をさらにおいしく引き立たせます。
クリスマスやおせちの時期に、お好みの厚さにスライスできるブロックタイプ。
おつまみやオードブルにご使用いただけます。」(プレスリリースより引用)

＜100g当たり(内容量380g)＞
カロリー111kcal たんぱく質17.3g 脂質3.3g 炭水化物3.0g 食塩相当量2.5g
ロースハム



2016年11月1日(火)、年末商材の主力ブランド「美食の彩り」から追加発売。



ハムに紐が巻かれているのは、形崩れを防ぐのと同時に、
お肉が引き締まって結着力や弾力性が高まる効果があるらしい。

パックから出し紐を取って計量してみると、内容量380gのはずが約435gありました。

「特定商品及び特定商品以外の商品について、
内容量が表示量を超えている場合(過量)にかかる誤差範囲の目安」によると、
商品の表示量(単位はグラム又はミリリットル)が300を超え1000以下の場合、
誤差の許容範囲は10%。


パストラミビーフ 切り落とし

「パストラミ」とは、塩漬けしたブロック肉に香辛料やハーブをまぶして燻製したもの。



上面に大粒のハーブやら香辛料やらがたっぷり。
これこそパストラミの魅力なんだけど、パラパラ取れるのがネック。



優しい豚の旨味に、程よい塩気。

香りも辛味もかなり激しそうに見えてそうでもない
…というのが自分が今まで出会ってきたパストラミ。



また例に漏れず、記憶にある通りの仕上がり。
見かけによらずとても優しい香辛料の風味。

辛味はあっても時々かすかにピリッとするくらい、
臭いがスパイシーといってもふわっと感じる程度。



お肉はかすかにプリッと感ある食感。
柔らかな中に優しい弾力ある歯ごたえ。



香辛料は何より歯ざわりで実感、粒が大きいだけあるプチプチ感。
香辛料の多さに見合ったスパイス感を求めるなら、
見た目とかけ離れていて少し淋しいかもしれない。



原材料名を比べると、
「美食の詩」の「ロースハム」と「ホワイトロースハム」に、
香辛料が加わっただけで他は全く同じ。
ちなみに「美食の詩」2品は栄養成分値も原材料も全く同じ、
それなのに驚くくらい全く異なる仕上がり。

もとは同じでも製造法が異なれば全く違うのものになるんだ。


ヘルシーでうまみたっぷりの豚ヒレ肉を一本そのまま...
豚フィレのパストラミ 国産 ハム


しっとり食感で肉の旨みとスモーキーな香りをお愉しみ...
日本最高峰 パストラミポークハム【ペッパー】

旨み ★★★
スパイシーさ ★★
食感 ★★★
満足度 ★★☆
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◆原材料名
豚ロース肉(輸入)、糖類(水あめ、砂糖)、食塩、香辛料、たん白加水分解物／リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、増粘剤(カラギナン)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む)

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