【新】お菓子ぃブログ江崎グリコおいしいカスピ海脂肪ゼロ

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おいしいカスピ海脂肪ゼロ
(江崎グリコ) 246円

ビフィックス、朝食みかん、朝食りんご...
江崎グリコのヨーグルトラインナップ！

「独特のとろみが損なわれないように、じっくり丁寧に低温で発酵する製法を採用。
Glico独自の製法として特許を取得しています。
クレモリス乳酸菌はカスピ海ヨーグルト特有の「ねっと～り濃い」食感を生成する特徴があります。
この独特の「ねっと～り濃い」食感と味わいが人気の秘密です。」(公式HPより引用)

「国産の無脂肪牛乳(脂肪分を取り除いた牛乳)と、コクのある乳製品を使用することで、
脂肪ゼロながらしっかりミルクの風味が味わえます。
クレモリス乳酸菌・サーモフィラス乳酸菌を使い、低温でじっくり発酵させることで、
とろりとした食感の贅沢な味わいに仕上げました。」(公式HPより引用)

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＜100gあたり(内容量400g)＞
カロリー40kcal たんぱく質4.1g 脂質0g 炭水化物6.0g 食塩相当量0.13g カルシウム139mg
無脂乳固形分10.5% 乳脂肪分0.4%
発酵乳

カスピ海ヨーグルトは、家森幸男氏(京都大学名誉教授)がその種をコーカサス地方から日本に持ち帰り、
知人に分けたところから日本で広まったとされる。

乳酸菌にも数ある中、
カスピ海ヨーグルトに含まれているのは、生きて腸まで届くとされる「クレモリス菌」で、
この菌の発酵過程で生まれる“EPS”という成分が、カスピ海ヨーグルトの粘りのもと。
EPSには、免疫細胞の活性化、中性脂肪の減少、血糖値の上昇抑制などの働きが期待できる。

フジッコカスピ海ヨーグルト手づくり用種菌
 ヨーグルトの願いカスピ海ヨーグルトの種菌

カスピ海ヨーグルトは自分で何年も作っていたものの、
ようやくすくえるような柔らかさが好きじゃなくなり、
面倒にも感じるようになっていたのでやめてしまった。