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【おうどんやさんのだしまき卵】おふくろの味 おばあちゃんの味









たくさんある中の一つが、卵味噌。



小鍋に少量のだしと味噌と砂糖を入れて火にかけ、
味噌が溶けたら溶き卵を回し入れ、
卵がある程度固まったら出来上がりなんだけど、


母が作るのはしょっぱさと甘さのバランスも、
卵の固まり具合も絶妙で、
自分が同じように作っても絶対的に何か違う、
おふくろの味。